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Il Resto del Carlino - In tutto il Paese sono 100 i cosiddetti ‘Tre spicchi’ e 18 le ‘Tre rotelle’, ovvero il massimo riconoscimento assegnato, rispettivamente, alle pizzerie 'al piatto' e a quelle 'al taglio' o da asporto.

Ansa -  La guida Gambero Rosso, Bonci a Roma vince tra quelle a 'taglio'.  Per le 'Tre Rotelle' - che premiano le pizzerie a taglio e da asporto, Gabriele Bonci...

Italia a Tavola - Dal restyling nasce un Pizzarium più grande e luminoso: cucina a vista, bancone raddoppiato, dolci cult e un tavolo “vip” per vivere da vicino l’energia di...

Stefano Polacchi - Gambero Rosso. Bonci apre il nuovo Pizzarium: 160 metri quadrati dedicati alla pizza in teglia. Un vero e proprio tempio dedicato al street food capitolino diventato capolavoro

Carolina Pozzi - CiboToday.  Il leggendario Pizzarium di Via della Meloria, papà di tutte le pizzerie a taglio, si è allargato e permette anche di consumare all’interno.

Puntarella Rossa. Pizzarium di Gabriele Bonci riapre a Roma: nuovi spazi, cucina ampliata e bancone più grande per pizza in teglia, fritti e dolci.

In questo episodio si parla di cucina sostenibile con lo chef Gabriele Bonci, che sottolinea il valore delle materie prime e l’importanza di riscoprire i sapori autentici. 

Gambero Rosso articolo di Mara Nocilla. Abbiamo messo a confronto due diversi punti di vista, quello del grande maestro Iginio Massari e quello del virtuoso pizzaiolo Gabriele Bonci...