Impasto bianco di grano:

  • 1Kg di farina 0
  • 700 g di aqua
  • 40 g di olio extra vergine di oliva
  • 20 g di sale
  • 7 g di lievito di birra secco

Per la Pizza:

  • 500g di Patate
  • Sale
  • Rosmarino Fresco
  • Olio extra vergine di oliva
  • Aglio
  • Pepe

Preparazione:

Stendete l’impasto sulla teglia per bene, aggiungete l’aglio e il pepe. Unite un primo strato di patate (precedentemente pulite e tagliate a rondelle) aggiungete olio e sale; procedete con un nuovo strato di patate e aggiungete anche qui olio e sale, fino ad arrivare a 3 strati di patate.

Mettete a cuocere il forno preriscaldato al massimo della temperatura per 20 / 25 minuti.

Una volta pronta la pizza unite il rosmarino fresco.